رستوران محبوب مکزیکی فیلادلفیا ، فیلی بارباکوآ ، همچنین به موارد عدالت اجتماعی رسیدگی می کند.



هنگامی که ویروس کرونا ویروس کرونا برای اولین بار به فیلادلفیا و بقیه کشورها سرایت کرد ، تأثیر موجی بر رستوران ها و افراد داشت.

رستوران داران با همسر بنجامین میلر و کریستینا مارتینز ، صاحبان رستوران معروف South Philly Barbacoa ، برای ارائه خدمات برون سپاری سریع سازگار شدند ، اما مجبور شدند برخی از کارمندان خود را آزاد کنند و تصویر برای دوستان و اعضای جامعه آنها خیلی گلگون نبود. . برخی به دلیل وضعیت فاقد سند خود قادر به دسترسی به پرداخت های تشویقی فدرال نبودند.

این زوج می دانستند که باید عمل کنند.

وی گفت: “دیدن اینکه چقدر رستوران می رود و دیدن دوستان ما رنج می کشد قطعاً ویرانگر و دلخراش بود و پروژه آشپزخانه مردمی ما را شروع کرد – با درک اینکه یک نیاز بزرگ وجود دارد ، مردم گرسنه هستند و همچنین نیاز به کار دارند.” میلر .

به گفته سازمان غیردولتی تغذیه آمریکا ، در فیلادلفیا ، 21 درصد از مردم با عدم امنیت غذایی روبرو هستند ، در حالی که میانگین کشوری 12.9 درصد است. غذاهای محلی ، مشارکتی بین South Philly Barbacoa و جامعه مشترک 215 People Alliance ، به زودی غذاهای با کیفیت رستوران را برای نیازمندان آغاز کرد.

با استفاده از فضای موجود در مارتینز و میلر El Compadre ، رستوران خواهر South Philly Barbacoa ، این زوج با سایر آشپزها و داوطلبان همکاری می کنند تا روزانه بین 215 تا 300 وعده غذا سرو کنند.

میلر گفت ، هر سه ماه یک بار به آشپزهای مختلف رستوران های محلی برای ورود و مدیریت آشپزخانه و خدمه به طور روزمره پرداخت می شود و به کسانی که در طی همه گیر شدن به آن نیاز داشتند شغل می دهند. اما این پروژه که بیشتر از طریق غذا و کمک های غیر آشپزخانه آشپزخانه خوزه آندرس World Central Kitchen امکان پذیر شده است ، وسعتی بیش از آشپزخانه دارد.

در Point Breeze ، داوطلبان در باغ جامعه سبزیجات را چیده و می کارند. رانندگان تحویل کالا نیز داوطلبانه وقت می گذارند و مقداری از غذا را برای افرادی که به مکان فیزیکی رستوران دسترسی ندارند توزیع می کنند.

دامنه پروژه همچنین فراتر از تغذیه انسان است.

میلر گفت: “همچنین این یک حرکت برای ما بود که ببینیم چه چیزهایی در سیستم از دست رفته است و چگونه رستوران های ما افراد خاصی را کنار نمی گذارند.” وی افزود: “بهترین غذا برای مشتریان ثروتمندتر تهیه می شود ، بنابراین چگونه می توانیم این غذا را بگیریم و برای افرادی كه آن را ندارند ، بیاوریم و سعی كنیم جامعه جامع تری ایجاد كنیم كه بتواند از ثمره زحمات ما لذت ببرد؟”

این تمرکز از پایین به بالا همچنین شامل انتشار اطلاعات است. به عنوان مثال ، در راهرو عمدتاً لاتین فیلادلفیا جنوبی ، داوطلبان مردم را به شمارش و شرکت در سرشماری سال گذشته تشویق می کنند. آنها همچنین افرادی را برای رأی دادن و مشارکت با سازمانهای جامعه مانند کلیسای باپتیست Redeemer و Puentes de Salud ، یک سازمان غیرانتفاعی که خدمات درمانی را به مهاجران لاتین فیلادلفیا برای توزیع غذا ارائه می دهد ، ثبت کردند.

میلر گفت: بودجه عملیاتی آشپزخانه ملی حدود 25000 دلار در ماه است. این گروه به دنبال حمایت از اهدا کنندگان است تا اطمینان حاصل شود که همکاری پس از پایان همه گیری ادامه دارد.

میلر گفت: “این فرصت ما برای ساختن یک مدل رستوران است که واقعاً از استعداد ما به بهترین شکل ممکن استفاده می کند.”

این داستان در اصل در تاریخ منتشر شده است TODAY.com.

دنبال می کنم NBC لاتین بر فیس بوک، توییتر و اینستاگرام.




منبع: khabar-dastchin.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*